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October , 2017
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絞りたて生乳風味!チーズがうますぎ東京ブッラータのサラダ ~磨由子のグルメ散歩~

2013年8月29日(木)12時00分更新
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 大きな牛の置き物が客を迎えるこの店「CHEESE STAND」では、こだわりにこだわったフレッシュチーズが食べられるという。どれほどのこだわりかと言えば、牛にストレスを与えない飼育をしている八王子の牧場から牛乳を直送し、イタリア仕込みの技を持つ職人が、毎日、店内にあるラボでチーズを造っているほど。その様子を店内で見学できるのも面白い。

 出来立てのモッツァレラとリコッタをひと盛りにしたプレートもあったが、「東京ブッラータ」が気になった。ブッラータとは、生クリームと繊維状のチーズが中に入ったモッツァレラなのだという。

 ブッラータは、葉野菜やカラフルなパプリカなどの軽いサラダの上に、ドン!と丸ごとが塊りで鎮座していた。端が細長いチーズで結ばれた巾着袋のような形。優に男の拳ほどはある。フォークを入れると、肉汁ならぬチーズ汁がジュワッ。そして、口に含んだブッラータのフレッシュなこと!まるで牧場で飲む搾り立ての牛乳、嫌な癖のないスッキリとしたあの味わいだ。チーズ嫌いでも夢中になって食べてしまうのではないだろうか。テイクアウトもできるので、家でも楽しめるのが嬉しい。

東京都渋谷区神山町5-8 ℡03-6407-9806 東京メトロ千代田線 代々木公園駅 P無(近くにコインパーキング有)
東京ブッラータ 1420円

 


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